 A la rentrée 2010, David Poltorak, un juif religieux tout frais émoulu de l’Université de Georgetown (où il a étudié le droit) commence un stage à Washington auprès du sénateur républicain de l’Arizona, Mike Lee. Pour le jeune homme, il est évident qu’il va trouver sur place, à savoir dans l’une des nombreuses cafétérias du Sénat, de quoi se sustenter de manière cachère.
Mais il n’en est rien, car, explique au nouveau venu « Restaurant Associates », une société privée qui gère l’approvisionnement du Sénat, il n’y a eu pas de demande en la matière. « Je ne pouvais pas croire qu’il n’y avait pas de demande, raconte David Polotorak. C’était mon premier jour de travail et j’avais déjà rencontré environ une dizaine de « staffers » (membres de l’équipe d’un homme politique) mangeant cacher. Ils m’ont alors dit qu’ils aimeraient bien avoir de la nourriture cachère mais qu’ils n’en avaient jamais fait la demande… Ils emportaient de la nourriture de chez eux ou se contentaient de chips ou de cacahouètes ».
Or, ce n’est pas le genre de régime qui tente David Poltorak qui se met immédiatement en campagne pour obtenir la présence de nourriture cachère là où il travaille. Il est aidé en cela par « son » sénateur, Mike Lee.
« Le sénateur est mormon comme la majorité de son équipe, précise Poltorak. Cela s’est révélé important parce qu’il y avait une grande compréhension pour les questions religieuses, en particulier à propos des restrictions alimentaires ». Il faut, en effet, savoir que les Mormons évitent, parmi d’autres « faiblesses », la consommation de caféine.
Les vétérans de l’équipe prennent ainsi, en partie, en charge le dossier de leur jeune collègue juif afin que ce dernier obtienne le feu vert du comité chargé de la gestion concrète du Sénat. Ce, jusqu’à l’approbation de ce dernier et le choix par « Restaurant Associates » d’un traiteur, dénommé « Bubbie’s Gourmet », qui semble, selon la société, le mieux répondre à l’attente des clients. Après plus d’un an d’efforts, voici deux semaines, les premiers sandwichs cachers ont, finalement, fait leur apparition dans l’une des cafétérias du Sénat. A titre expérimental pour le moment car, ainsi que le dit Mary Browman, la directrice régionale de « Restaurant Associates », « comme en toute chose, nous allons voir si ça marche ».
David Poltorak, quant à lui, ne sera pas forcément là pour voir le couronnement de ces efforts. Bien qu’il travaille toujours pour le sénateur Lee, il a, en effet, fini son stage et n’est pas sûr de vouloir continuer dans cette voie. D’autant plus qu’il vient de se marier en Israël et que le jeune couple envisage de rester sur place. Mais, ces efforts vont, du moins, profiter à d’autres. Comme à Sean, par exemple, l’un de ses « collègues » religieux du Sénat qui, après des années de grignotage, note : « Avoir la possibilité de manger un repas cacher serait excessivement pratique… Cela me ferait gagner beaucoup de temps et me permettrait de me concentrer sur mon travail ».
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