Ingrédients :

• 25 biscuits à la cuillère
• 3 gros œufs
• 120 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 g de mascarpone
• 1/2 litre de café noir non sucré
• 50 g de poudre de cacao amer
• 50 g de chocolat noir râpé en copeaux

Préparation :

Commencez par séparer les blancs des jaunes.

Préparez votre café bien fort (comme un expresso).

Faites tremper un par un vos biscuits à la cuillère quelques secondes dans le café froid.

Déposez une couche de biscuits à la cuillère au fond d’un plat (la moitié des biscuits).

Battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez-y le mascarpone et mélangez.

Dans un autre saladier, montez les blancs en neige. Incorporez ensuite très délicatement les blancs au mélange jaunes, sucre et mascarpone.

Recouvrez les biscuits de la crème au mascarpone et saupoudrez de cacao amer. Faites une deuxième couche de biscuits, puis de mascarpone et saupoudrez de cacao de la même manière.

Mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures puis décorez le dessus de copeaux de chocolat noir râpés.