INGRÉDIENTS (6 PERS.)
◆ 5 paquets de Msoki «Mémé Hélène»
◆ 1.5 kg de viande (paleron ou jarret ou du bourguignon déjà coupé en morceaux)
◆ 2 kg d’agneau
◆ 800g de fonds d’artichauts surgelés (1 sachet)
◆ 1 belle pincée de boutons de roses séchés
◆ Sel, poivre
◆ 1 cuil à café de coriandre (Kosbor)
◆ 1 pointe de macis et feuilles de menthe (facultatif)
◆ Huile de tournesol
PRÉPARATION
Dans un très grand faitout ou cocotte minute, versez 4 cuillères à soupe d’huile, mettez les morceaux de bœuf. Faites revenir puis ajoutez tous les paquets de Msoki. Ajoutez deux grands verres d’eau. Soyez toujours prêtes à remuer. Salez, poivrez et ajoutez la coriandre. Laissez les légumes surgelés rendent leur eau. Remuez et laissez ainsi réduire pendant une petite heure. N’ayez pas peur de rajouter de l’eau, si besoin.
Ajoutez ensuite l’agneau, les fonds d’artichauts qui auront décongelés et que vous aurez coupés en mor-ceaux. Saupoudrez de péta- les de roses. Ajoutez 1 pointe de macis. Laissez mijoter encore 1 h et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Sur votre table dressée de la plus belle des manières (et là, je vous fais confiance), dès la fin du Seder, présentez votre Msoki dans une soupière.
Et régalez-vous !
