Pour la première fois de son
histoire, les Emirats Arabes Unis dispose désormais d'un traiteur Kasher. C'est
une première non seulement dans cette monarchie constitutionnelle mais aussi
dans la région du Golfe. Il répond au nom de Kosherati, une contraction des mots
Kosher et Emirati, et est orchestré sous la baguette du Chef Elli Kriel, un résident d'Abu Dhabi de longue date. Il n'y a que 200 juifs aux Emirats mais de plus en plus de
visiteurs juifs de passage pour affaires ou pour tourisme. Une tendance qui
s'est amorcée en 2019 en marge de l'Année de la Tolérance décrétée par Son Altesse le Cheikh Khalifa Bin Zayed Al Nahyan,
Président des EAU, qui a fait prendre conscience de la nécessité de
nourriture Kasher.
Une initiative qui s'inscrit sans aucun doute
dans la reconnaissance croissante de la communauté juive dans le Golfe amorcée
ces dernières années. Les Emirats ont désormais leur propre rabbin. Le Rav Yehuda
Sarna, originaire de New York, qui n'y est pas basé mais réalise de nombreux
allers et retours. De surcroît, une synagogue ouvrira ses portes en 2022
à Abu Dhabi au sein d'un complexe interconfessionnel qui abritera également une
mosquée et une église. Et, inédit, en janvier dernier a eu lieu la
première circoncision d'un nouveau-né juif aux Emirats. Sans oublier que la semaine
dernière pour la première fois un avion de la compagnie emiratie Etihad Airways
s'est posé sur le tarmac de l'aéroport de Ben-Gourion pour apporter de l'aide
humanitaire de lutte contre le Corona à l'Autorité Palestinienne. Une aide
refusée par Ramallah pour protester contre cet atterrissage sur un aéroport
israélien. Au menu de Kosherati, des hallot pour Chabat et les fêtes et surtout une
combinaison savante et savoureuse de cuisine émiratie et de cuisine juive.
